ムスリムやベジタリアン等向けの商品・サービスについて、顧客満足度向上と利益創出をサポートします。
飲食・宿泊施設など観光業界向け
ムスリムへのおもてなしは、ハラール認証を取得しなくても十分可能です！
ムスリムの方々の特徴である自主性・多様性に合わせて考案した、
シンプルで取り組みやすい、5ステップの「おもてなし」方法をお伝えします。
もちろん、お客様が来なければ取組んだ意味がありません。
弊社ではムスリムのお客様の集客までを支援し、貴社の売上増加に貢献します。
1. 研修
（１）ムスリムのお客様向けサービス導入研修
対象：経営者、総支配人、調理長
目標：ムスリム観光客を「対応可能な新しいお客様」として認識する。
予定時間：90～120分
※経営・管理部門向け、調理部門向け、接客部門向けなど、内容の重みづけを変えられます。お気軽にご相談ください。
| 項目 |
内容 |
| １．イスラム教徒（ムスリム）市場の魅力 |
ムスリムとはどんな人たちか 世界のムスリム人口と分布 |
| ２．ムスリム観光客はなぜ日本に来るのか |
日本のイメージ（1980年代と現在の差） 日本に来てしてみたいこと |
| ３．なぜムスリムが困るのか |
ハラールの問題とは何か、食事で何に困っているのか。 ハラール認証とは何か？なぜ取得しなくても良いのか？ その他、守りたい神様の教えは何か。 |
| ４．ムスリムへの対応：100点でなくても合格。その理由は？ |
100点の対応とは何をするのか？ 50点の対応とは何をするのか？ なぜ50点でも合格できるのか、ムスリムのニーズが多様だと学ぶ。 |
| ５．宗教だけではないムスリムへのおもてなし |
喜ばれる接客の具体的な例 温泉を楽しんでもらうための準備 |
| 確認テスト | 少人数の場合、採点して返却します。 |
（２）「訪日観光客の多様な食のニーズ」をとらえる研修
まもなく飲食店、宿泊施設が直面する課題が「多様な食のニーズ」への対応です。台湾人の1割を占める素食（菜食主義）の人々、ヨーロッパ、アメリカから来るベジタリアン、インドネシアやマレーシアから来るイスラム教徒（ムスリム）たちは、彼らの信条や宗教の教えにしたがった食生活を、旅行中の日本でもできるだけ守りたいと思っています。
お店が学ぶことは実は多くありません。
今の手持ち食材の活用で充分おもてなしする方法が見つかります。お店の対応が満足されれば、彼らの限定されたコミュニティを通じた強力な口コミで、新しいお客様がやって来るチャンスが産まれます。
ぜひ本研修にて、新しい市場を得るチャンスを探しあててください。
| 項目 |
内容 |
| １．はじめにー多様な食のニーズー |
・素食、各種のベジタリアン、ムスリムなど、それぞれ異なる食に関するニーズ |
|
２．取り組む価値のある 「食のニーズ」を持つお客様 |
・世界のベジタリアンやムスリムなどの市場 訪日観光客における割合 |
| ３．お客様は何に困っているのか？ |
・ベジタリアンが困ること、ハラールの問題とは何か、食事で何に困っているのか ・認証とは何か、取得が必須でない理由 |
| ４．現状確認と目標設定、メニューづくり |
・目標のお客様を絞り、売上げを設定する ・自店の現状を確認し、可能なメニューを考える |
| ５．トラブルを避け、満足度を上げる方法 |
・トラブルが起きない説明方法 ・やってはいけないこと、やると喜ばれること |
| ６．集客の具体策、日本人客とのバランス |
・シンプルで効果の高いコミュニティへのアプローチ ・日本人客への影響を抑える方法 |
2. 売上増加につながるコンサルティング、事業サポート
豊富な情報と経験をもとに、最短での事業始動を支援します。
東証一部上場の大手外食・ホテルグループおよび日系航空会社をサポートした実績がございます。
（１）情報収集・提供
ムスリム訪日客の市場規模や消費行動など提供
同業他社の先行事例紹介
ムスリム留学生による視察、シミュレーション実施
（２）戦略
取組みの費用対効果
自店の受入対応ポリシー策定
ムスリム・ベジタリアン対応メニュー開発支援
ピクトグラム導入サポート
（３）社内向け資料の作成・提供
社内検討・提案資料
店内掲示物データ提供
3. 集客サポート
弊社のネットワークを活かした現地への直接的な宣伝により、旅行会社から得た情報をもとに、クライアント様の宣伝、集客をお手伝いします。
お気軽にお問い合わせください。
実績
| 大手外食・ホテルグループ |
ムスリム対応プロジェクトでのアドバイザー 戦略助言、販売先紹介、業界情報提供、競合動向提供、ハラール認証手続きサポート、流通方法、情報開示方法への助言など、ムスリム対応に関するあらゆる分野にてサポート |
| 宿泊施設 |
ラグジュアリーホテル、ビジネスホテル、旅館にてスタッフ研修、総支配人・総料理長を対象にした助言（ムスリムやベジタリアンとのコミュニケーション方法、食材やメニュー開発） |
| 飲食店 |
レストラン、専門店を対象にした助言（ムスリムやベジタリアンとのコミュニケーション方法、食材やメニュー開発） |
| メーカー |
加工食品、化粧品、原料製造業へのハラール認証取得や販売方法、流通についての助言、商品開発、テスト販売のサポート |
自治体関連事業でのアドバイザリー
令和３年度
- 岡山型ヘルスツーリズム連携協議会（岡山市・真庭市・吉備中央町）「岡山型ヘルスツーリズム拠点化事業 ムスリム受入体制構築業務」事業アドバイザー
- 復興水産販路回復アドバイザー（事務局：公益社団法人 日本水産資源保護協会）（個人）
- 日本ベジタリアン学会（日本学術会議協力学術研究団体）認定 ベジタリアン准アドヴァイザー（個人）
令和２年度
- 東京都「観光経営力強化事業」観光アドバイザー（平成30年度支援決定事業）
- 岡山型ヘルスツーリズム連携協議会（岡山市・真庭市・吉備中央町）「岡山型ヘルスツーリズム拠点化事業 ムスリム受入体制構築業務」事業アドバイザー
- 東京都ムスリム等外国人旅行者受入事業 アドバイザー
- 復興水産販路回復アドバイザー（事務局：公益社団法人 日本水産資源保護協会）（個人）
- 日本ベジタリアン学会（日本学術会議協力学術研究団体）認定 ベジタリアン准アドヴァイザー（個人）
平成31年/令和元年度
- 東京都「観光経営力強化事業」観光アドバイザー（平成30年度支援決定事業）
- 岡山型ヘルスツーリズム連携協議会（岡山市・真庭市・吉備中央町）「岡山型ヘルスツーリズム拠点化事業 ムスリム受入体制構築業務」事業アドバイザー
- 宮城県農政部食産業振興課「ハラール対応食普及促進事業」事業アドバイザー
- 東京都ムスリム等外国人旅行者受入事業 アドバイザー
- 復興水産販路回復アドバイザー（事務局：公益社団法人 日本水産資源保護協会）（代表中川個人）
- 日本ベジタリアン学会（日本学術会議協力学術研究団体）認定 ベジタリアン准アドヴァイザー（代表中川個人）
講演
- 新潟県産業労働部セミナー「マレーシア：ハラル認証－取得方法と輸出への活用－」（2021年1月）
- HHWT & Collabdeen Conference; ”Reimagine: Halal in Asia"
"Exporting Halal products to Japan" （英語）（2020年12月） - （公財）福島県観光物産交流協会「はじめよう！観光客からの売り上げを伸ばすお店づくり」（2020年12月）
- 東京都 ムスリム等外国人旅行者受入オンラインセミナー「欧米・東南アジアのコロナ対策」（2020年12月）
- 東京都 ムスリム等外国人旅行者受入セミナー「旅行サイトや人気店から学ぶ、ムスリム＆ベジタリアン集客のポイント 」（2019年11月）
- 鹿児島県薩摩川内市「海外輸出認証制度等講習会」（2019年11月）
- 宮城県「ハラール対応食普及促進事業」講演（2019年9月）
- 某県観光連盟主催 食のインバウンド対応セミナー（2か所で実施：2019年2月）
- 東京都ムスリム等外国人旅行者受入セミナー「ムスリム訪日客市場 最新動向」（2018年10月）
- マレーシア進出支援セミナー（2018年7月）
- 畜産関係業界団体ハラール和牛輸出研修（2018年4月）
- ハラールマーケットフェア勉強会（2017年11月）
※前所属組織でも50回超の講演実績があります。
ムスリム消費者調査
- 東京浅草の有名ハラール認証ラーメン店にて１年間にわたり、定期的なテスト販売 計30回以上（主に東南アジア旅行者）
- 東京世田谷にてエステ体験モニター調査（アラブ在日留学生）
- 東京新宿にて化粧品ニーズモニター調査（アラブ在日留学生）
- 東京世田谷区にて精進料理の試食会（東南アジア在日留学生）
- 東京都目黒区にてムスリム対応料理試食会（東南アジア在日留学生）
- 東京浅草にて大手食品メーカー・ホテル等グループ 商品試食会2回（東南アジア在日留学生）